Với bài hướng dẫn cách nấu bánh canh hẹ dưới
đây, chắc chắn bạn có thể ở tại nhà và nấu được một nồi bánh canh hẹ thơm ngon cực đơn giản đó
Bước 1: Nguyên liệu nấu bánh canh hẹ chuẩn cần
có
Xương heo: 1kgChả cá: 100gram
Cá thu: 1 lát cá thu lớn hoặc 2 lát nhỏ
Bánh canh: 500gr
Củ cải trắng: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
10-15 trái trứng cút
Nấm rơm: 150gram
Hành lá: 4-5 cây
Ớt, chanh
Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt,..
Dụng cụ: Nồi, thớt, dao, bếp, vá, muỗng,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo, Cá thu rửa sạch, để ráo nước.
Trứng cút luộc chín, lột vỏ, để ra chén riêng.
Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước.
Chiên chả cá lại cho nóng, hoặc chần qua với
nước sôi. Vớt ra tô, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hẹ rửa sạch, cắt thạt nhuyễn
Rau giá rửa sạch, chần với nước sôi cho chín tới.
Củ cải trắng: tỉa hoa hoặc cắt khoanh
Cà rốt: tỉa hoa hoặc cắt khoanh
Bước 3: Cách nấu nước lèo bánh canh hẹ.
Sau khi chần xương heo xong, bạn phi vàng khoảng
2 củ hành tím thái mỏng rồi cho xương heo vào xào sơ. Khi cảm thấy đã dậy mùi
thơm, bạn đổ khoảng 1, 2 lít nước vào nồi (nếu là nước sôi thì càng tốt nhé) và
bắt đầu hầm trong khoảng 45 phút là có được một nước lèo thanh ngọt từ xương.
Khi xương đã hầm được khoảng 30 phút bạn cho
vào 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nửa vá nhỏ nước mắm.
Sau đó thả cá thu, củ cải trắng, cà rốt và nấm rơm vào cùng. Trước khi tắt bếp
khoảng 5 phút, bạn cho tiếp khoảng 4 đầu hành vào nồi để tăng thêm vị ngọt và
mùi thơm bánh canh hẹ.
Bước 4: Thưởng thức cách nấu bánh canh hẹ tự tay
bạn làm.
Xếp ra tô lần lượt là giá, bánh canh, hành lá,
hẹ, chả cá và trứng cút. Sau đó, bạn chan nước dùng nóng thật nóng vào, xúc
thêm một ít hành phi, tiêu xay, ớt lát, chanh. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi
đấy,
Tags:
Cách nấu bánh