Chả
mực Hạ Long là
đặc sản không còn xa lạ với nhiều người. Đây chính là món ăn làm nên đặc trưng
của vùng biển Quảng Ninh vốn nổi tiếng bởi tiềm năng du lịch. Chả mực Hạ Long
đã được Kỷ lục Việt Nam xác nhận là một trong những món ăn ngon nhất, chỉ có ở
Việt Nam. Ai mà chưa được nếm thử món chả thơm mịn, ngọt ngon, giòn sần sật này
thì quả là tiếc nuối!
Chả mực là một loại chả có cách làm tương tự như
chả thịt, thay thế cho nguyên liệu thịt lợn là mực tươi. Chả mực Hạ Long làm bằng những con mực nang đánh bắt ở vùng biển Hạ Long, được chế biến bởi tay nghề lâu năm của những nghệ nhân miền biển. Thịt mực được giã hoặc xay nhuyễn, tạo hình viên dẹt và chiên cho vàng trên chảo dầu nóng. Sau khi chiên chín, chả mực được sử dụng trực tiếp trong bữa ăn như các món chả thông thường. Khác chăng chính là hương vị thơm ngon độc đáo và hiếm có của nó?
Chả mực Hạ Long được
người ta truyền tai nhau bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, không loại chả nào
bằng và không nơi nào có ngoại trừ vùng biển Hạ Long xinh đẹp. Những loại chả
thông thường, thậm chí dù cũng làm bằng mực tươi nhưng vẫn không có được hương
vị giống như chả mực Hạ Long. Miếng chả ngọt thơm, nồng nàn, dai mềm mà không
bở, ngoài vàng giòn trong trắng mịn, đậm đà vị biển như tan trong miệng, đủ để
những người sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen ngợi.
Để có được vị ngon hấp
dẫn, món ăn này có bí quyết đầu tiên từ nguồn nguyên liệu mực tươi ngon nhất.
Môi trường đặc biệt tại vùng biển Hạ Long rất thích hợp cho loài mực sản sinh, nuôi
dưỡng ra những lứa mực to, giòn sần sật, thịt dày, màu sắc tươi tắn, hương vị
đậm đà hảo hạng. Chất lượng tối ưu của nguyên liệu chính là một trong những yếu
tố cực kỳ quan trọng làm nên món chả mực Hạ Long nức tiếng.
