Đuông dừa (món ăn sống nhúng mắm lúc nhúc)

Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương. Sau mùa giao phối, điểm ưa thích của loại ấu trùng này là thường đẻ trứng ở những cây dừa tươi xanh, chọn vị trí ngọn cây để khoét một lỗ làm chỗ trú ngụ. Lâu ngày dần nhờ vào việc hấp thụ các chất dinh dưỡng của cổ hũ dừa, ấu trùng phát triển dần lên. Dù đuông đục khoét là hỏng dừa nhưng đuông dừa ăn rất ngon và lại là đặc sản độc đáo có một không hai ở những xứ dừa đồng bằng sông Cửu Long.

Đuông dừa là một món ăn dân dã, chân quê nhưng ngày nay trở nên quý hiếm và khá đắt tiền bởi không phải lúc nào cũng có thể bắt được những con đuông dừa béo tròn, thơm ngon như vậy.

Người Bến Tre đem những con đuông béo tròn này chế biến thành các món ngon tuyệt vời mà ai đã thử qua một lần chắc chắn sẽ có những cảm giác khó tả. Đuông nướng dừa hoặc nướng than hoa là các món ăn được người dân địa phương vô cùng yêu thích. Với món ăn đuông dừa chiên giòn, bạn nên lựa chọn đuông dừa vừa phải, có độ béo của thịt và nước. Nếu bạn lựa chọn đuông dừa quá non thì khi chiên, nhìn món ăn sẽ không được hấp dẫn.

Không chỉ có vậy, món ăn phổ biến nhất được chế biến từ đuông lại là...đuông chấm nước mắm ăn sống. Con đuông còn ngọ nguậy đặt trong bát nước mắm ớt cay, cứ thế gắp bỏ vào miệng sẽ cảm nhận được vị béo bùi mà nhiều người nói giống y như lòng đỏ trứng gà tan dần trong khoang miệng. 

Tuy vậy, không phải ai cũng dám thử món đặc sản này vì đuông có hình dạng giống con sâu non, thân mềm nhũn, màu trắng sữa, di chuyển bằng cách trườn tới trườn lui làm ta có thể "khóc thét" khi lần đầu nhìn thấy.